家庭菜園のミニトマトが、たくさん収穫できています。食事の時だけでなく、庭でパクり、おやつにパクり、お弁当にも入れています。でも、７月末から８月にかけて、１日でボール１杯分など食べきれないくらい採れてしまいます。

家庭菜園のトマトは、完熟状態で収穫しても皮がちょっと硬かったり、甘みが抜群というわけでもないので、家族以外の人に配っても喜んでもらえる自信がありません。

困ったときは漬物に

昨年の夏にキュウリが採れすぎて困ったときに、ペクジョンウォンさんのチャンアッチ（장아찌）のレシピで漬けてみたところ、収穫から数日経った後でも美味しく食べることができました。その時に参考にしたレシピ動画にミニトマトのチャンアッチがあったことを思い出したので、今回改めてレシピ動画を確認してミニトマトを使ってチャンアッチを作ることにしました。チャンアッチは、醤油と酢で作る韓国の漬物です。

チャンアッチの作り方は結構簡単です。

トマトのチャンアッチの作り方

材料の目安

日本にある身近な調味料で作れます。

トマト

漬け汁

ペクジョンウォンさんのレシピだと量が多かったので同じような比率で作りました。

作り方

ミニトマトの皮とり

1. 沸騰したお湯にヘタを取り除いたミニトマトを10秒～15秒程度入れる。
2. ミニトマトをお湯から出し、水につけ、皮を取りやすくする。
3. ミニトマトの皮をむく。うまくいくと、つるっと取れます。
4. ミニトマトを水で軽く洗う。

漬け汁の作り方

1. 鍋に醤油、砂糖、水を入れて沸騰させる。
2. 鍋をボウルで冷ます。
3. 酢を混ぜ、常温程度まで冷ます。

漬ける

1. 容器に漬け汁を入れる。
2. 皮をむいたミニトマトとスライスレモンを入れる。
3. 冷蔵庫に入れて１日程度保存したら完成。

食感と味は？

ぽよぽよとした食感です。酢漬けなので、そのまま食べるとやっぱり酸っぱいです。昨年、同じ漬け汁で作ったキュウリのチャンアッチを食べていた子供ですが、ミニトマトのチャンアッチは「酸っぱい」と拒否しました。

個人的には、チャンアッチの周りにハムや焼肉・焼ベーコンを巻いて食べたら美味しかったので、追加分を漬けました。

チャンアッチトマトのベーコン巻きは、子供たちも「おいしい」と言って食べています。

ミニトマトのチャンアッチに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター（ビルトイン）
• 鍋：ジオプロダクト　片手なべ　IH対応
• ジップロック

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ミニトマトのチャンアッチのレシピ動画

今回、参照した韓国のブログとは別ですが、You Tubeでも同じようなナスのナムルのレシピ動画がありましたので載せておきます。こちらの動画では、粉唐辛子ではなく、青唐辛子と赤唐辛子を使っています。唐辛子も夏野菜で、うちでも収穫できていますので、次回はこの動画のレシピで作る予定です。

最近 You Tubeにアップロードされた韓国ストリートフードの動画でアクセス数が上昇しているものがありました。

キルコリトースト（길거리토스트）です。キルコリとは、通行者のために作られた公共道路のことです。情緒的な大衆路地、小道、横丁みたいな雰囲気を表すこともあるようです。英語でStreet Toastと表記されています。

自宅でも作れる

数か月前に、ペク・ジョンウォンさんのレシピ動画を見ながら、キルコリトーストを作って食べたことがあります。

時間があるときに、どんな味になるのか興味本位で作るのであれば、アリだと感じました。

思い出したら、急に食べたくなりました。

朝食を、軽くさっと済ませたいときは不向きです。具材の準備と焼き時間が必要になるからです。

作る前に知っておいたほうが良いこと

• 大きいフライパンが必要
• ひっくり返すのが難しい
• 1回で1～2人分しか作れない

レシピ動画では、本来はパンと具を別々に焼くが、YouTube用に変則的に作ると言っています。

キルコリトーストの作り方🥪

材料の目安（買物リスト）

材料（動画チャプター３）

身近な調味料で作れます。

作り方（動画チャプター３）

1. キャベツ、長ネギ、ニンジンをみじん切りにする。
2. マグカップに卵２個をよく溶いて、１の材料と塩少々を入れて混ぜる。
3. フライパンにマーガリンを塗り、卵を引いた後、食パンをのせる。
4. 卵に火が通ったら、ひっくり返してパンを下にし、マーガリンを塗り伸ばして焼く。
5. フライパンの半分を使って、スライスハムを焼いて、卵の上にのせる。
6. スライスハムの上にスライスチーズをのせる。
7. 三温糖をチーズの上にふりかけ、具が内側になるようにパンを重ね合わせる。
8. パンがこんがりしてきたら完成。
9. 半分、４分の１にカットして食べる。

キルコリトーストに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター（ビルトイン）
• コーティングのフライパン　IH対応

レシピ動画

キルコリトーストのレシピ動画です。韓国の料理研究家のペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

🥘 プデチゲと言えば、「プデ＝部隊」の漢字、「庶民的」「安い」というイメージ、それに加工食材の「ソーセージ」や「辛ラーメン」「焼酎」などが連想されます。

かなり前にソウルで食べて以来、あまり縁のなかったプデチゲ。人気店で食べたのですが、リピートするほどではありませんでした。個人的にソーセージの味にあまり惹かれなかったんですね。

でもでも、簡単おいしいレシピとして人気のペク・ジョンウォンさんのレシピ動画を参考にすれば、おいしく作れるかもしれない？と思いつつ。
外食から遠ざかっている今こそ、チャレンジしてみる良い機会ということで、作ってみました。

結果！想像以上においしく作れたので、その様子を紹介します。

今回のレシピですと、味の違いが出るのが、キムチとソーセージの種類かな？と思いました。

キムチは、いつも使っている「CJ本技おいしいキムチ」を使いました。ソーセージは、缶詰ではなく、国産のポークソーセージを使いました。ウインナーも同じく、国産ハムメーカーのものを使いました。

★　ここでは、ソーセージを使いますが、ソーセージの代わりに豚肉を使うと美味しいキムチチゲになります　★

今回、ベイクドビーンズは、Hormel Chiliのポークwithビーンズを使いました。関東地方では、『OKストア』でも売っていたとの情報があります。

コストコには「ハインツ ベイクド ビーンズ」が売っていました。

Hormel Chiliは、量が多すぎるので、２回目からは

ハインツ ベイクド ビーンズを使っています。

プデチゲの作り方

材料を揃えて作るときにYouTubeで毎回確認するのが大変なので文字と写真でまとめました。

材料の目安（買物リスト）🛒

ヤンニョムジャンの材料

日本にある身近な調味料で作れます。

プデチゲの材料

食べる人数が多かったので、全体的に量を多めにアレンジしてしまいました。

これじゃ、ペクジョンウォンさんのレシピと全然ちがう！と言われそうですが、このアバウトさでＯＫだと思います。今の時期「新じゃが」が収穫できたので３個をスライスして入れました。

※　チーズは、後から入れたのですが、チーズを入れる前のほうが、韓国料理店で食べる旨辛鍋っぽい風味でVERY GOODでした。
子供たちから、チーズ大量投入のリクエストがあったのでチーズをたくさん入れてしまいました。すると、最初の独特の風味がチーズで打ち消されてしまいました。それでも旨味は残っていましたが・・・。チーズの入れすぎ注意です。

作り方

1.長ネギは、半分に割いたあと、4cmの長さに切る。
2.玉ねぎは、くし形切りにする。
3.ウインナーは、細切り、斜めスライスなど、形を変えて切る。
4.ソーセージは、1/3に分け、①～③のように、切り方を工夫する。
　　①スライス（お好みサイズ）
　　②小さめの角切り（お好みサイズ）
　　③ビニール袋などに入れて、押し潰す。
　③で、潰したものは、後でほぐして汁に溶け込ませる。
5.鍋に長ネギ、玉ねぎ、ウインナー、ソーセージ、キムチ、ベイクドビーンズを入れる。
6.鍋にヤンニョムジャンの材料を入れる。
7.水を入れて、スライスチーズを入れる。※チーズは、後から入れました。
8.具が煮えてきたら完成。

＜お好みで、ラーメンを入れる場合＞
即席麺を入れる場合は、水１カップを入れて再沸騰させるそうです。
※　うちでは、今回は生めんを、別鍋で軽く茹でた後に投入しました。

卓上IHクッキングヒーターに移動して食べました。このレシピとても良い味。

チーズを大量投入し、やや後悔。

最後に別の鍋で軽くゆでた生ラーメンを入れて締めました。

取り分けておいた分を翌日に食べましたが、これもまたおいしかったです。

プデチゲに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター（ビルトインと卓上）
• 鍋：ジオプロダクト　両手鍋　IH対応

浅型両手鍋 25cm GEO-25S ジオプロダクト IH対応Miyaco 宮崎... 楽天で購入

レシピ動画

プデチゲのレシピ動画です。韓国の料理研究家のペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。おうち満足メニューにどうぞ。

ペク・ジョンウォンさんの「キムチチャーハン」の作り方です。キムチと家庭に普通にある食材で作れました。酸っぱいキムチを使ったほうがいいそうですが、普通のキムチでも大丈夫でした。

いつもの【エバラCJ　本技おいしいキムチ】を使いました。ラベルがいつもと違い、キャンペーン中みたいです。

以前韓国で「トシラッポックンパッ」（お弁当箱チャーハン）というものですか？お弁当箱の中に卵焼きキムチチャーハンが入ったメニューを注文して食べたことがあります。とてもおいしかったので懐かしみながら作ってみました。

材料の目安

キムチチャーハンの材料

キムチチャーハンの作り方

1. ネギをみじん切りにし、ウインナーも小さく刻んでおく。
2. キムチをキッチンバサミで小さく刻んでおく。
3. フライパンに油を引いて、ネギを炒め、ネギ油を作る。
4. ウインナーも同時に入れてしっかりと炒めて美味しさを引き出す。
5. 砂糖を入れて、さっと火を通す。
6. 砂糖の香りがでたら、しょうゆを入れて混ぜる。
7. 水分を軽く飛ばして、キムチをのせて弱火で混ぜる。
8. 水分が飛んで調味料が混ざらない場合は水を少々を振りかけてもよい。
9. 調味料が混ざったら、ご飯を入れて、ほぐす。火を止めて混ぜてもよい。
10. ご飯が混ざったら、再び炒めて、すりごまを入れ、ごま油を１～２滴入れ完成。
11. 別のフライパンに食用油を引き、半熟目玉焼きを作る。
12. お皿にキムチチャーハンを盛り付け、目玉焼きをのせる。
13. 刻み海苔を添える。目玉焼きの上にすりごまをのせてもよい。

キムチチャーハンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター
• コーティングのフライパン　IH対応

キムチチャーハンのレシピ動画

キムチチャーハンのレシピ動画です。ペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。巣ごもりレシピにいかがでしょうか。

家庭菜園のサンチュがいっぱい採れているので何かを包んで食べたい。簡単おいしいレシピを探していると、今回もペク・ジョンウォンさんレシピにたどり着きました。

정말쉬운ver（本当に簡単バージョン）という見出しでしたので軽い気持ちで作ってみました。

牛プルコギの作り方 🐮

材料の目安（買物リスト）🛒

ヤンニョムジャンの材料

日本にある身近な調味料で作れます。

牛プルコギの材料

作り方

1. ボウルに一口サイズの大きさに切った牛肉を入れる。
2. 三温糖、水あめ、おろしニンニクを肉につけて混ぜ、１０分程度なじませる。
3. シイタケの石づきを取り除き、厚さ0.3cm程度に切る。
4. 長ネギ、赤唐辛子を厚さ0.5cm程度に刻む。
5. タマネギを厚さ0.5cm程度に切る。
6. ボウルの牛肉にしょうゆを入れ、牛肉がちぎれないよう注意しながら混ぜ、タマネギ、長ネギ、赤唐辛子、シイタケを入れて混ぜる。
7. こしょう、ごま油を入れて、混ぜる。
8. フライパンに油は引かず、強火で温めたら、ボウルの材料を全て入れて箸でほぐす。
9. ※　味の素を大さじ1/5程度入れてもよい。
10. よく火が通ったら、お皿に盛り付けて、いりごまを振りかけて完成。

豚肉で作ってみると

牛肉 🐮が苦手な人がいたので、このレシピを使って豚肉 🐷で作ってみたことがあります。肉の風味が牛肉とはだいぶ違うのですが、普通においしかったです。

でも、このヤンニョムジャンだと牛肉のほうが好みかな。

牛プルコギに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター
• コーティングのフライパン　IH対応

レシピ動画

牛プルコギのレシピ動画です。韓国の料理研究家のペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。巣ごもりメニューにどうぞ。

ペク・ジョンウォンさんのおいしい簡単料理「ウインナーのケチャップ炒め」を作ってみました。

ケチャップ味なんですけど、酢豚っぽい雰囲気です。簡単に作れて、おいしいくて、子供たちも喜んで食べています。

昨年から、韓国の料理研究家のペクジョンウォンさんのレシピ動画は、コロナ禍の「おこもり料理」に欠かせないツールになっています。

ウインナーのケチャップ炒めの作り方

材料の目安（買物リスト）🛒

ウインナーのケチャップ炒めのソース

日本にある身近な調味料で作れます。

ウインナーのケチャップ炒めの材料

作り方

1. タマネギ、パプリカを一口サイズに切る。
2. ニンジンをいちょう切り、ニンニクを半分にカットする。
3. ウインナーをタコ足型に切る。
4. しょうゆ、三温糖、ケチャップ、酢、おろししょうがを混ぜる。
5. フライパンに油を引き、ニンニクをのせ、揚げるように炒める。
6. ニンニクが柔らかくなったら、タマネギ、こしょうを入れ、一緒に混ぜる。
7. タマネギに火が通ったら、ウインナーをのせ、切り目が広がる程度に炒める。
8. パプリカ、マシュルーム、ニンジンをのせ、炒める。
9. 作っておいたソースをのせ、炒める。
10. 皿に盛り付けた後、ゴマをふりかけて完成。

• 　ソースが混ざらなかったら水を入れる。
• 　野菜から水分が出ているときは、水を入れないこと。
• 　タマネギは、先に入れて味を高めるか、後に入れてシャキシャキを味わうかどちらでもよい。

ウインナーのケチャップ炒めに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター
• コーティングのフライパン　IH対応

ペクジョンウォンさんの漫画

韓国では、ペクジョンウォンさんの漫画も出版されています。「백종원의 도전 요리왕 （ペクジョンウォンの挑戦料理王）1 일본」で第１巻の舞台は日本です。

レシピ動画

ウインナーのケチャップ炒めのレシピ動画です。韓国の料理研究家のペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。簡単に作れるのでゴールデンウイークなど休日のおこもりレシピにどうぞ。

ペク・ジョンウォンさんの超簡単「タッカルビ」、家庭の調味料でこんなに美味しく作れるのかと驚きです。とても簡単に作れるので、月１回の定番メニューになっています。うどんがよく合います。

キャプチャ画像には、万能ヤンニョムジャン　닭（タッ：鶏）＋갈비（カルビ）と書かれています。

韓国料理のおこもりレシピ「タッカルビ」を作ってみました。

材料を揃えて作るときにYouTubeで毎回確認するのが大変なので文字と写真にしました。

材料の目安（４～５人分）

買物リスト🛒

スーパーで買物するとき、このページで確認すると便利です。

タッカルビに使う万能だれ

タッカルビのヤンニョムは、調味料全て大さじ４杯でも良いようです。

タッカルビの材料

お好み材料

チーズを入れてアレンジしたり、トッポギやうどんを入れても美味しく食べれます。サンチュなどの葉物野菜で包んで食べることもできます。

タッカルビの作り方

1. ボウルでヤンニョムの材料を混ぜる。
2. 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、ししとう、長ねぎ、キャベツ、にんにくを切る。
3. １と２の材料を混ぜる。
4. こしょう、ごま油を適量入れる。ごまを添えてもよい。
5. フライパン（両手鍋を使いました。）に油は引かず、３の材料を炒める。
6. 水分がなくなって焦げそうになったときは、水を入れてもよい。
7. 弱～中火で炒め、鶏肉に火が通ったら完成。
8. チーズを入れてもよい。
9. うどんは少し茹でてから入れたほうが良い。

タッカルビ料理に使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター
• ジオプロダクトの浅型両手鍋　IH対応

浅型両手鍋 25cm GEO-25S ジオプロダクト IH対応Miyaco 宮崎... 楽天で購入

タッカルビのレシピ動画

超簡単タッカルビのレシピ動画です。ペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。ゴールデンウイークのおこもりレシピにいかがでしょうか。

ペク・ジョンウォンさんの「涼しい海苔ラミョン（のりラーメン）」レシピで作ると、インスタントラーメンが海苔の風味たっぷりの冷やし麺に大変身します。

昨年の初夏から秋にかけて何度も作りました。今年も夏が近づいてきたので、久しぶりに作って食べました。

今まで、日清ラ王 しょうゆ、サッポロ一番 しお 等いつくかの種類で試していますが、今回の日清ラ王 味噌もおいしかったです。日清ラ王シリーズで作るのが、一番おいしいかな。

海苔はコストコの永井海苔を使うとお得かもしれません。

暑い日に熱い即席ラーメンはちょっと気が引ける、というときに簡単に作れる涼しい麺です。

毎回、違ったラーメンで調理して、味の変化を楽しむのもいいかもしれません。

外食ができないので、こういう簡単レシピがあるととても良いです。

海苔ラーメンの作り方

ペクジョンウォンさんのレシピの分量の右列にはアレンジを書いています。

材料の目安（買物リスト）

１袋１人分（作ったスープは余ります。）

作り方

1. 海苔をフライパンであぶる。（パリパリなら、あぶらなくてもＯＫ！）
2. 海苔をビニール袋の中に入れ、粉々に砕く。（袋に入れず手でちぎってもＯＫ！）
3. 長ねぎ、青陽唐辛子を小口切りにする。
4. ごまをすり鉢でする。（すらなくてもＯＫ、すりごまでもＯＫ！）
5. 鍋に水、即席めんのスープ、かやく（ある場合）、しょうゆ、砂糖を入れさっと沸騰させる。
6. ５のスープを冷ます。
7. 麺を茹でたあと、軽く水でさらし、ざるで水分を切る。
8. どんぶりにごま油を注ぎ、麺を入れる。
9. 砕いた海苔、ごまを入れて、麺と混ぜる。
10. お好みの量のスープをかける。かなり余ります。
11. 長ねぎ、青陽唐辛子を添えれば完成！

「青唐辛子」や「ししとう」は入れなくてもOK。
即席めんのスープは１袋で、４人分くらい作れます。
そのため、４人分作るとスープが３つ余ります。
余ったスープと、生めんを使う組み合わせもOK。
余ったスープと、ゆでうどんを使っても大丈夫。
キムチを添えてもおいしい。

海苔ラーメンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター
• ジオプロダクトの片手鍋　IH対応

　

浅型両手鍋 25cm GEO-25S ジオプロダクト IH対応Miyaco 宮崎... 楽天で購入

またまた作りました

最近、日清ラ王 豚骨でも作ってみました。めんのゆで時間は、熱湯で９０秒と短時間。スープを軽めにかけて食べました。本当に簡単おいしいレシピです。

海苔ラーメンのレシピ動画

涼しい海苔ラミョンのレシピ動画　ペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

ペク・ジョンウォンさんの「鳥の巣チヂミ」は、じゃがいも風味のサクサクなチヂミです。

レシピ動画を参考に作ってみました。

You Tubeの日本語のタイトルでは「チヂミ」ですが、韓国語のキャプチャでは「전（ジョン）」という言葉になっています。ジョン、チヂミ、プッチンゲ等の「粉もの」の呼び方の使い分けは、改めて別の記事で書きたいと思います。

鳥の巣レシピの作り方

材料の目安

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている似たようなもので代用し、分量も好みで調整しました。

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、千切りにする。
2. ソーセージも千切りにする。
3. ボールにじゃがいもと塩を入れ、揉んで水分を出す。ソーセージを入れて混ぜる。
4. フライパンに食用油を引き、じゃがいもとソーセージだけをすくってフライパンにのせる。
5. 熱が通るまでじゃがいもを炒めたら、弱火にし、卵をのせるための穴をつくる。
6. 穴に食用油をさっと垂らし、卵をのせ、卵の上にアジシオを軽く振る。
7. フライパンの縁から油を軽く入れ、蓋を閉め、卵をゆっくり温める。
8. 卵に熱が通ったら蓋を開け、食用油をさっとかけ、中火で焼き、水分を飛ばす。
9. 底が、カリカリに焼けたら、皿にのせ、パセリパウダーとこしょうをふりかけて完成。
10. お好みでケチャップをつけて食べる。
    ※コーティングされたフライパンを使ってください。

鳥の巣チヂミのキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

ＩＨクッキングヒーター

コーティングのフライパン　IH対応

鳥の巣チヂミのレシピ動画

ジャガイモの大変身　鳥の巣チジミのレシピ動画です。ぺくじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

ペク・ジョンウォンさんの「トマトの卵炒め」は、卵とトマトがオイスターソースの香ばしさに包まれているようでおいしいです。

とても簡単に作れるので助かります。

トマトの卵炒めの作り方

材料の目安（買い物リスト）🛒

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている似たようなもので代用し、分量も好みで調整しました。

作り方

1. トマトを洗い、へたを取り、スライスしておく。
2. 長ねぎを小口切りにしておく。
3. 卵を溶いて塩で下味をつける。
4. フライパンに食用油をひき、スクランブルエッグを作る。（別皿に取り分けておく。）
5. フライパンに食用油をひき、長ねぎを入れ、中火でねぎ油を作る。
6. 長ねぎがこんがりとしたら、トマトを入れて炒める。
7. フライパンに醤油、オイスターソースを入れ、少し焦がして風味を出す。
8. お好みにより、塩とこしょうで味を調整する。
9. スクランブルエッグをフライパンに戻して、一緒に炒める。
10. ごま油を加えて混ぜる。
11. 皿に盛り付けて完成。

調理の写真

今回の写真は、ミニトマトを使ったものです。家庭菜園でミニトマトが採れすぎて、痛み始めたので使うことにしました。ネギもやや痛み始めたものを使いました。今まで普通のトマトで何回も美味しく作れているので、軽い気持ちで代替にしました。このレシピだと、ごまかしでも美味しく作れてしまうので、野菜や調味料の分量もやや適当です。

今回、最後にごま油を入れるの忘れてました。でも味はOKでした。

トマトの卵炒めに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

ＩＨクッキングヒーター

コーティングのフライパン　IH対応

トマトの卵炒めのレシピ動画

トマトの卵炒めのレシピ動画です。ぺくじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。