冷やし即席、海苔ラーメン(ラミョン)の作り方

ペク・ジョンウォンさんの「涼しい海苔ラミョン(のりラーメン)」レシピで作ると、インスタントラーメンが海苔の風味たっぷりの冷やし麺に大変身します。

昨年の初夏から秋にかけて何度も作りました。今年も夏が近づいてきたので、久しぶりに作って食べました。

今まで、日清ラ王 しょうゆ、サッポロ一番 しお 等いつくかの種類で試していますが、今回の日清ラ王 味噌もおいしかったです。日清ラ王シリーズで作るのが、一番おいしいかな。

海苔はコストコの永井海苔を使うとお得かもしれません。

暑い日に熱い即席ラーメンはちょっと気が引ける、というときに簡単に作れる涼しい麺です。

毎回、違ったラーメンで調理して、味の変化を楽しむのもいいかもしれません。

外食ができないので、こういう簡単レシピがあるととても良いです。

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海苔ラーメンの作り方

ペクジョンウォンさんのレシピの分量の右列にはアレンジを書いています。

材料の目安(買物リスト)

1袋1人分(作ったスープは余ります。)

材料動画の分量自分の好み
即席ラーメン、スープ付き1袋日清ラ王 シリーズがおすすめ。
1カップ(180g)
しょうゆ大さじ2(20g)
砂糖大さじ2(20g)
海苔5枚1枚で十分です。
ごま大さじ1(10g)小さじ1で十分です。
ごま油大さじ3(20g)小さじ1で十分です。
長ねぎ1/3カップ(30g)わけぎでもOK。
青陽唐辛子2本(14g)ししとうを使いました。
使わなくてもOK
涼しい海苔ラーメン

作り方

  1. 海苔フライパンであぶる。(パリパリなら、あぶらなくてもOK!)
  2. 海苔をビニール袋の中に入れ、粉々に砕く。(袋に入れず手でちぎってもOK!)
  3. 長ねぎ青陽唐辛子を小口切りにする。
  4. ごまをすり鉢でする。(すらなくてもOK、すりごまでもOK!)
  5. 鍋に即席めんのスープかやく(ある場合)、しょうゆ砂糖を入れさっと沸騰させる。
  6. のスープを冷ます。
  7. を茹でたあと、軽く水でさらし、ざるで水分を切る。
  8. どんぶりごま油を注ぎ、を入れる。
  9. 砕いた海苔ごまを入れて、と混ぜる。
  10. お好みの量のスープをかける。かなり余ります。
  11. 長ねぎ青陽唐辛子を添えれば完成!

「青唐辛子」や「ししとう」は入れなくてもOK。
即席めんのスープは1袋で、4人分くらい作れます。
そのため、4人分作るとスープが3つ余ります。
余ったスープと、生めんを使う組み合わせもOK。
余ったスープと、ゆでうどんを使っても大丈夫。
キムチを添えてもおいしい。

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海苔ラーメンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

  • IHクッキングヒーター
  • ジオプロダクトの片手鍋 IH対応

 

またまた作りました

最近、日清ラ王 豚骨でも作ってみました。めんのゆで時間は、熱湯で90秒と短時間。スープを軽めにかけて食べました。本当に簡単おいしいレシピです。

海苔ラーメンのレシピ動画

涼しい海苔ラミョンのレシピ動画 ペクじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

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