おうちで韓国風の焼肉をしてみよう

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🌱韓国料理でよく使う「エゴマ(荏胡麻)」を栽培し、日本で自家製ケンニプのチャンアッチを作る

韓国料理でよく見かける「エゴマ(荏胡麻)の葉」を栽培にチャレンジしました。栽培は簡単ですが、何者かが葉っぱを好物にしているようで、大部分の葉には、穴が開いています。「ごはんどろぼー」と呼ばれているエゴマの葉のチャンアッチ(漬け物)。本場、韓国サイトに載っていたレシピも日本語に翻訳して掲載しました。
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韓国料理でよく使う「唐辛子🌶」を育ててみました

韓国料理に使える唐辛子の栽培方法。無農薬、有機で育てます。唐辛子は、青唐辛子のまま料理に使ったり、赤くしたり、乾燥させたり、粉唐辛子にしたり、サムジャン、キムチチヂミ、鍋類などの調味料としても使います。
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🥬韓国料理に欠かせないサンチュの栽培方法

自宅で焼肉したい方におすすめ。サンチュの栽培方法。たくさん収穫できます。無農薬、有機で育てます。プランターでもOK。
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秋大根を春まで収穫する方法

収穫時期の短い大根を長期にわたり収穫してみます。収穫した大根で簡単レシピ「サンム」を作ってみます。

韓国風焼肉、豚バラ肉を厚み2.5cmで焼いてみた

おうちでサムギョプサル。今回は、近所の肉屋さんにお願いして厚み約2.5cmにしてもらった豚バラ肉を焼きました。

韓国風焼肉、豚バラ肉を厚さ5㎝で焼いてみました

国産サムギョプサルをおうちで焼きました。ぜひ、お試しを!

メルチョッ(アンチョビ)ソースの作り方

アンチョビソースです。ソースの中に焼いた肉をつけて食べます。済州島の焼肉店でメルチョッソース(멜젓 소스)が出てきて美味しかったので韓国サイトで作り方を調べて、日本の材料で作れるようにアレンジしました。

簡単サンムをつくりました

簡単なサンムの作り方です。焼き肉と一緒にサンチュで包んで食べます。トキワ「べんりで酢」を使って、大根の酢漬けがあっという間に完成。

にんじんともやしのナムル

にんじんともやしのナムルの作り方です。焼肉と一緒に巻いて食べます。
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