コッケタン（ワタリガニ鍋）の作り方

先月、スーパーで、ワタリガニを見かけたので「コッケタン」を作ってみました。ワタリガニはカニの中ではお手頃価格で販売されています。初めての挑戦ですが、韓国のレシピをいろいろと調べて作ってみました。

日本では、手に入りにくい材料や調味料を使うレシピが多かったのですが、自宅にある材料で作れるよう、寄せ集めた情報によるレシピになります。

材料の目安（買物リスト）🛒

コッケタンの材料

コッケタンのヤンニョム

唐辛子は、庭で育てたものがおいしいですよ。

作り方

1. 鍋に米のとぎ汁、味噌、コチュジャン、おろしショウガ、粉唐辛子を入れて混ぜておく。
2. 大根を入れ、ある程度柔らかくなるまで煮立たせる（10分程度）。
3. あさり、ワタリガニ、玉ねぎ、シシトウを入れ、煮立たせる（７分程度）。アクが出たらとる。
4. ズッキーニ、粉唐辛子、塩、こしょう、にんにくを入れ、煮立たせる（５分程度）。
5. 長ねぎと春菊を入れ、ひと煮立ちさせ完成。

キッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター（ビルトイン）
• ＩＨクッキングヒーター（卓上）
• ジオプロダクトの浅型両手鍋　IH対応

浅型両手鍋 25cm GEO-25S ジオプロダクト IH対応Miyaco 宮崎... 楽天で購入

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動画

材料や作り方が少し違いますが、コッケタンの動画があったので紹介します。　日本語字幕も表示できます。