
🥄 コサリユッケジャンの人気店 ウジンヘジャングㇰは朝から行列でした
コサリユッケジャン(고사리육개장)は、豚肉と豚骨で煮出したスープに、細かくしたコサリ(고사리=ワラビ)とスユク(茹で肉)を入れて、そば粉などを混ぜて煮込んだ汁物で済州では宴席などで用意された食事だそうです。 済州市三徒2洞にある「ウジンヘジャング」というお店に行くと入店待ちのお客がたくさん。果たしてどんな味なのでしょうか。主なメニューは、コサリユッケジャン(고사리육개장) 、モムグㇰ(몸국)、サゴルヘジャングㇰ(사골해장국)の3種