野菜を使った韓国料理

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🌱韓国料理でよく使う「エゴマ(荏胡麻)」を栽培し、日本で自家製ケンニプのチャンアッチを作る

韓国料理でよく見かける「エゴマ(荏胡麻)の葉」を栽培にチャレンジしました。栽培は簡単ですが、何者かが葉っぱを好物にしているようで、大部分の葉には、穴が開いています。「ごはんどろぼー」と呼ばれているエゴマの葉のチャンアッチ(漬け物)。本場、韓国サイトに載っていたレシピも日本語に翻訳して掲載しました。
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ミニトマトのチャンアッチ(酢と醤油づけ)を作った

家庭菜園で育てた夏野菜のミニトマト。採れすぎて消費に困ったので、ペクジョンウォンさんのレシピ、万能醤油を使って保存食チャンアッチを作りました。ミニトマトのしょうゆ漬けをベーコン巻きにすると美味しいかも。
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茄子のナムルをつくってみました

夏野菜の季節なので、韓国のレシピでナスのナムルを作りました。ナスの味がしっかり味わえました。
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韓国料理でよく使う「唐辛子🌶」を育ててみました

韓国料理に使える唐辛子の栽培方法。無農薬、有機で育てます。唐辛子は、青唐辛子のまま料理に使ったり、赤くしたり、乾燥させたり、粉唐辛子にしたり、サムジャン、キムチチヂミ、鍋類などの調味料としても使います。
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🧄韓国料理といえばニンニク 産地や生産量は?

韓国料理に欠かせない大蒜・マヌルとは?韓国の神話「檀君神話」にもニンニク(마늘:マヌル)が登場するようで韓国人との縁も深いようです。最近、日本でもマヌルパンが注目されています。韓国のマヌルは、一体、どこの地域で栽培されているのか、気になったので調べてみました。
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🥬韓国料理に欠かせないサンチュの栽培方法

自宅で焼肉したい方におすすめ。サンチュの栽培方法。たくさん収穫できます。無農薬、有機で育てます。プランターでもOK。
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秋大根を春まで収穫する方法

収穫時期の短い大根を長期にわたり収穫してみます。収穫した大根で簡単レシピ「サンム」を作ってみます。
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ししとうレンジ蒸しの作り方

韓国語サイトを見ていると、「ししとうレンジ蒸し」に目が留まりました。たまたま冷蔵庫にシシトウが残っていたので作ってみることにしました。
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アスパラの栽培方法

自宅で収穫可能。アスパラの栽培方法。無農薬、有機で育てます。肉と一緒に焼きました。
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