ミニトマトのチャンアッチ（酢と醤油づけ）を作った

家庭菜園のミニトマトが、たくさん収穫できています。食事の時だけでなく、庭でパクり、おやつにパクり、お弁当にも入れています。でも、７月末から８月にかけて、１日でボール１杯分など食べきれないくらい採れてしまいます。

家庭菜園のトマトは、完熟状態で収穫しても皮がちょっと硬かったり、甘みが抜群というわけでもないので、家族以外の人に配っても喜んでもらえる自信がありません。

困ったときは漬物に

昨年の夏にキュウリが採れすぎて困ったときに、ペクジョンウォンさんのチャンアッチ（장아찌）のレシピで漬けてみたところ、収穫から数日経った後でも美味しく食べることができました。その時に参考にしたレシピ動画にミニトマトのチャンアッチがあったことを思い出したので、今回改めてレシピ動画を確認してミニトマトを使ってチャンアッチを作ることにしました。チャンアッチは、醤油と酢で作る韓国の漬物です。

チャンアッチの作り方は結構簡単です。

トマトのチャンアッチの作り方

材料の目安

日本にある身近な調味料で作れます。

トマト

漬け汁

ペクジョンウォンさんのレシピだと量が多かったので同じような比率で作りました。

作り方

ミニトマトの皮とり

1. 沸騰したお湯にヘタを取り除いたミニトマトを10秒～15秒程度入れる。
2. ミニトマトをお湯から出し、水につけ、皮を取りやすくする。
3. ミニトマトの皮をむく。うまくいくと、つるっと取れます。
4. ミニトマトを水で軽く洗う。

漬け汁の作り方

1. 鍋に醤油、砂糖、水を入れて沸騰させる。
2. 鍋をボウルで冷ます。
3. 酢を混ぜ、常温程度まで冷ます。

漬ける

1. 容器に漬け汁を入れる。
2. 皮をむいたミニトマトとスライスレモンを入れる。
3. 冷蔵庫に入れて１日程度保存したら完成。

食感と味は？

ぽよぽよとした食感です。酢漬けなので、そのまま食べるとやっぱり酸っぱいです。昨年、同じ漬け汁で作ったキュウリのチャンアッチを食べていた子供ですが、ミニトマトのチャンアッチは「酸っぱい」と拒否しました。

個人的には、チャンアッチの周りにハムや焼肉・焼ベーコンを巻いて食べたら美味しかったので、追加分を漬けました。

チャンアッチトマトのベーコン巻きは、子供たちも「おいしい」と言って食べています。

ミニトマトのチャンアッチに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

• ＩＨクッキングヒーター（ビルトイン）
• 鍋：ジオプロダクト　片手なべ　IH対応
• ジップロック

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ミニトマトのチャンアッチのレシピ動画

今回、参照した韓国のブログとは別ですが、You Tubeでも同じようなナスのナムルのレシピ動画がありましたので載せておきます。こちらの動画では、粉唐辛子ではなく、青唐辛子と赤唐辛子を使っています。唐辛子も夏野菜で、うちでも収穫できていますので、次回はこの動画のレシピで作る予定です。