火の味たっぷり卵チャーハンの作り方

ペク・ジョンウォンさんの簡単卵チャーハン
ペク・ジョンウォンさんの「火の味たっぷり卵チャーハン」

ペク・ジョンウォンさんの「火の味たっぷり卵チャーハン」は、香ばしい卵ふっくらパラパラチャーハンです。

動画を参考に作ってみました。

料理に不慣れでも簡単に作れます。緊急事態宣言中、家族のお昼ご飯のレシピとして重宝しました。

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卵チャーハンの作り方

材料の目安(買物リスト)🛒

ごはん1杯(200g)
長ねぎ 1/2カップ(40g)
2個(120g)
サラダ油大さじ4(40g)30gにしました。(
濃口醬油大さじ1/2(5g)
味の素大さじ1/4(2g)ほんの少し使いました。
アジシオ1g普通の塩を使いました。
ごま油少々ほんの少し入れました。

サラダ油の量には注意!レシピ通りだと多すぎに感じます。
例えば4人だから4倍とかにしないほうがよさそうです。

作り方

  1. 長ねぎをザクザク小口切りする。
  2. フライパンにサラダ油長ねぎを入れ、中火でネギ油を作ったら、片側に寄せる。
  3. 空いたスペースでスクランブルエッグを作り、仕上がったら、ネギ油側に寄せる。
  4. 空いたスペースでしょうゆを沸騰させ、焦がし風味が出たら、スクランブルエッグネギ油と混ぜる。
  5. よく混ざったら、アジシオごはんを入れて、お玉で混ぜる。いったん火を止めてもよい。
  6. ごはんが、ぱらぱらとよく混ざったら、強火で炒める。
  7. お好みで味の素を入れて完成。

ごま油で風味を出してもよいそうです。
ネギ油を作るタイミングでウインナーベーコンを入れてもおいしいです。
サンチュで巻いて食べても美味しかったです。
動画の中で紹介されていましたが、大根の和え物がチャーハンに合うそうです。

作ったときの写真

長ねぎを準備
長ねぎを準備
ネギ油を作る
ネギ油を作る
卵を準備
卵を準備
長ネギを端に寄せてスクランブルエッグを作る
長ネギを端に寄せてスクランブルエッグを作る
スクランブルエッグの完成
スクランブルエッグの完成
ウインナーも慌てて入れちゃいました。
ウインナーも慌てて入れちゃいました。
具材を端に寄せて、醤油を少し焦がす
具材を端に寄せて、醤油を少し焦がす
風味の出た醤油と混ぜる
ライスを投入して混ぜる
ライスを投入して混ぜる
火の味たっぷり卵チャーハンの完成です。
火の味たっぷり卵チャーハンの完成です。
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卵チャーハンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

IHクッキングヒーター

フライパン:ドウシシャ evercook IH対応

卵チャーハンのレシピ動画

火の味たっぷり卵チャーハンのレシピ動画です。ペクじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

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