![ペク・ジョンウォンさんの簡単卵チャーハン](https://i.ytimg.com/vi/kR77WlHRZrs/maxresdefault.jpg)
ペク・ジョンウォンさんの「火の味たっぷり卵チャーハン」は、香ばしい卵ふっくらパラパラチャーハンです。
動画を参考に作ってみました。
料理に不慣れでも簡単に作れます。緊急事態宣言中、家族のお昼ご飯のレシピとして重宝しました。
以後、「火の味チャーハン作って!」とリクエストが今でも続いています。
卵チャーハンの作り方
材料の目安(買物リスト)🛒
ごはん | 1杯(200g) | |
長ねぎ | 1/2カップ(40g) | |
卵 | 2個(120g) | |
サラダ油 | 大さじ4(40g) | 30gにしました。(注) |
濃口醬油 | 大さじ1/2(5g) | |
味の素 | 大さじ1/4(2g) | ほんの少し使いました。 |
アジシオ | 1g | アジシオは使わず、普通の塩を使いました。 |
ごま油 | 少々 | ほんの少し入れました。 |
サラダ油の量には注意!レシピ通りだと多すぎに感じます。
例えば4人だから4倍とかにしないほうがよさそうです。
作り方
- 長ねぎをザクザク小口切りする。
- フライパンにサラダ油、長ねぎを入れ、中火でネギ油を作ったら、片側に寄せる。
- 空いたスペースでスクランブルエッグを作り、仕上がったら、ネギ油側に寄せる。
- 空いたスペースでしょうゆを沸騰させ、焦がし風味が出たら、スクランブルエッグとネギ油と混ぜる。
- よく混ざったら、塩、ごはんを入れて、お玉で混ぜる。いったん火を止めてもよい。
- ごはんが、ぱらぱらとよく混ざったら、強火で炒める。
- お好みで味の素を入れて完成。
ごま油で風味を出してもよいそうです。
ネギ油を作るタイミングでウインナーやベーコンを入れてもおいしいです。
ウインナーやベーコンを入れず、卵炒めた後に、カニカマ入れたりもしてます。
サンチュで巻いて食べても美味しかったです。
動画の中で紹介されていましたが、大根の和え物がチャーハンに合うそうです。
作ったときの写真
![長ねぎを準備](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_122819-1024x1011.jpg)
![ネギ油を作る](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_123121-1024x965.jpg)
![卵を準備](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_123246-1024x959.jpg)
![長ネギを端に寄せてスクランブルエッグを作る](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_123355-1024x947.jpg)
![スクランブルエッグの完成](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_123605-1024x988.jpg)
![ウインナーも慌てて入れちゃいました。](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_123711-981x1024.jpg)
![具材を端に寄せて、醤油を少し焦がす](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_124057-1024x925.jpg)
![](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_124139-1024x919.jpg)
![ライスを投入して混ぜる](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_124520-1024x1024.jpg)
![火の味たっぷり卵チャーハンの完成です。](https://korimesi.com/wp-content/uploads/2021/07/P_20210711_124904-1024x947.jpg)
卵チャーハンに使ったキッチン用品
次のようなキッチン用具で作れました。
IHクッキングヒーター
コーティングのフライパン IH対応
卵チャーハンのレシピ動画
火の味たっぷり卵チャーハンのレシピ動画です。ペクじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。