キムチチヂミの作り方

サクサクキムチチヂミ
サクサクキムチチヂミ

ペク・ジョンウォンさんの「キムチチヂミ」は、キムチ風味のカリカリなチヂミです。

海鮮チヂミを作ってみたいと思って、YouTubeで韓国語の「파전」というキーワードで検索したときに発見した動画です。

海鮮チヂミ(別レシピ)のお供に「キムチチヂミ(김치전)」を作ってみました。

お好み焼き、たこ焼きに加え、海鮮チヂミ&キムチチヂミも、我が家の粉ものメニューに加わりました。

※ このとき、ペクジョンウォンさんの「ニラチヂミ」も作りましたので、別のページで紹介します。

ペクジョンウォンさんの「ニラチヂミ」
、ペクジョンウォンさんの「ニラチヂミ」 ※今回のキムチチヂミではありません。
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キムチチヂミの作り方

材料の目安(買物リスト)🛒

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている材料で代用し、分量も好みで調整しました。

最近【エバラCJ 本技おいしいキムチ】をよく買うので、今回もこのキムチで作りました。

酸っぱめキムチ2カップ(260g)酸っぱくない普通のキムチを使いました。
三温糖大さじ1/2(6g)白砂糖を使いました。
1と2/3カップ(300g)
チヂミ粉2カップ(220g)
青陽唐辛子  2本(20g)ししとうを使いました。
長ねぎ2/5本(40g)
ウインナー2本(90g)
粉びき唐辛子大さじ1(6g)家庭菜園の唐辛子を少々にしました。
食用油適量
キムチチヂミの材料

作り方

  1. 酸っぱめのキムチをキッチンバサミで細かく切る。
  2. (酸っぱめのキムチがないときは、酢を少々入れる。)
  3. 長ねぎ青陽唐辛子を小口切りにする。
  4. ウインナーをできるだけ細かく切る。
  5. ボールキムチ長ねぎ青陽唐辛子ウインナーを入れて混ぜる。
  6. 粉びき唐辛子砂糖チジミ粉を入れ、固まらないよう混ぜる。
  7. フライパンを熱したら、食用油を多めにひき、生地を入れ、薄く伸ばす。
  8. 生地に火が通り始めたら、縁に沿ってくるくる滑らせると、油が内側に届く。
  9. 縁に火が通り始めたら、裏返す。
  10. 縁に沿ってくるくる滑らせる。カリカリしたらもう一度、裏返して火を加え完成。
材料を準備
材料を準備
材料を混ぜる
材料を混ぜる
チヂミ粉などを投入し混ぜる
チヂミ粉などを投入し混ぜる
フライパンに油を引いて焼く
フライパンに油を引いて焼く
両面焼きました
両面焼きました
小さき切って食べます
小さく切って食べます
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キムチチヂミに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

IHクッキングヒーター

フライパン:ドウシシャ evercook IH対応

キムチチヂミのレシピ動画

キムチチヂミのレシピ動画です。ぺくじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

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