キムチチャーハンの作り方

キムチポックンパッ
キムチチャーハン

ペク・ジョンウォンさんの「キムチチャーハン」の作り方です。キムチと家庭に普通にある食材で作れました。酸っぱいキムチを使ったほうがいいそうですが、普通のキムチでも大丈夫でした。

いつもの【エバラCJ 本技おいしいキムチ】を使いました。ラベルがいつもと違い、キャンペーン中みたいです。

CJおいしいキムチ
本技おいしいキムチ:キャンペーン中のラベル

以前韓国で「トシラッポックンパッ」(お弁当箱チャーハン)というものですか?お弁当箱の中に卵焼きキムチチャーハンが入ったメニューを注文して食べたことがあります。とてもおいしかったので懐かしみながら作ってみました。

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材料の目安

キムチチャーハンの材料

キムチ1カップ(160g)酸っぱいキムチが良いそうです。
キムチの汁は入れないほうが良い。
ウインナー3本(65g)薄切り、あられ切り等
長ネギ1/2カップ(40g)みじん切り
食用油大さじ3(20g)大さじ2でも良いかも。
しょうゆ大さじ1/2(5g)
粉唐辛子大さじ1/3(3g)
砂糖大さじ1/3(3g)
ごはん1個粗熱をとっておきましょう。
1個
刻み海苔適量
すりごま適量
キムチチャーハンの材料
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キムチチャーハンの作り方

  1. ネギをみじん切りにし、ウインナーも小さく刻んでおく。
  2. キムチをキッチンバサミで小さく刻んでおく。
  3. フライパンに油を引いて、ネギを炒め、ネギ油を作る。
  4. ウインナーも同時に入れてしっかりと炒めて美味しさを引き出す。
  5. 砂糖を入れて、さっと火を通す。
  6. 砂糖の香りがでたら、しょうゆを入れて混ぜる。
  7. 水分を軽く飛ばして、キムチをのせて弱火で混ぜる。
  8. 水分が飛んで調味料が混ざらない場合は水を少々を振りかけてもよい。
  9. 調味料が混ざったら、ご飯を入れて、ほぐす。火を止めて混ぜてもよい。
  10. ご飯が混ざったら、再び炒めて、すりごまを入れ、ごま油を1~2滴入れ完成。
  11. 別のフライパンに食用油を引き、半熟目玉焼きを作る。
  12. お皿にキムチチャーハンを盛り付け、目玉焼きをのせる。
  13. 刻み海苔を添える。目玉焼きの上にすりごまをのせてもよい。

キムチチャーハンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

  • IHクッキングヒーター
  • ドウシシャ evercook IH対応

キムチチャーハンのレシピ動画

キムチチャーハンのレシピ動画です。ペクじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。巣ごもりレシピにいかがでしょうか。

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