ペク・ジョンウォンさんの超簡単「タッカルビ」、家庭の調味料でこんなに美味しく作れるのかと驚きです。とても簡単に作れるので、月１回の定番メニューになっています。うどんがよく合います。
キャプチャ画像には、万能ヤンニョムジャン 닭（タッ：鶏）＋갈비（カルビ）と書かれています。
韓国料理のおこもりレシピ「タッカルビ」を作ってみました。
材料を揃えて作るときにYouTubeで毎回確認するのが大変なので文字と写真にしました。
材料の目安（４～５人分）
買物リスト🛒
スーパーで買物するとき、このページで確認すると便利です。
タッカルビに使う万能だれ
タッカルビのヤンニョムは、調味料全て大さじ４杯でも良いようです。
| コチュジャン | 大さじ4(70g) | |
| 三温糖 | 大さじ3と1/3(50g) | |
| 粉唐辛子 | 大さじ4(30g) | 知人が栽培した韓国唐辛子を使いました。量は少なめです。 |
| みりん | 大さじ3と1/3(60g) | |
| しょうゆ | 大さじ4(70g) | |
| おろしにんにく | 大さじ4と1/2(60g) | S&B おろし生にんにくを使いました。 |
タッカルビの材料
| 鶏もも肉 | 350g | 一口サイズに切ります。 |
| じゃがいも | 1/2個(100g) | 半月切り |
| たまねぎ | 1/2個(100g) | くし形切り |
| 青陽唐辛子 | 1本 | ししとうにしました。 |
| ししとう | 3本 | ５本にして、半分にカットしました。 |
| 長ねぎ | 1/2本 | 斜め切り |
| キャベツ | 1/8カット | ざく切り |
| にんにく | 15片 | 7片に減らし、半分にカットしました。 |
| 水 | 少々 | 焦げそうになったときに使う。 |
| ごま油 | 少々 | |
| ごま | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
お好み材料
チーズを入れてアレンジしたり、トッポギやうどんを入れても美味しく食べれます。サンチュなどの葉物野菜で包んで食べることもできます。
タッカルビの作り方
- ボウルでヤンニョムの材料を混ぜる。
- 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、ししとう、長ねぎ、キャベツ、にんにくを切る。
- １と２の材料を混ぜる。
- こしょう、ごま油を適量入れる。ごまを添えてもよい。
- フライパン（両手鍋を使いました。）に油は引かず、３の材料を炒める。
- 水分がなくなって焦げそうになったときは、水を入れてもよい。
- 弱～中火で炒め、鶏肉に火が通ったら完成。
- チーズを入れてもよい。
- うどんは少し茹でてから入れたほうが良い。
タッカルビ料理に使ったキッチン用品
次のようなキッチン用具で作れました。
- ＩＨクッキングヒーター
- ジオプロダクトの浅型両手鍋 IH対応
タッカルビのレシピ動画
超簡単タッカルビのレシピ動画です。ペクじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。ゴールデンウイークのおこもりレシピにいかがでしょうか。
