肉サムジャンの作り方

ペク・ジョンウォンさんの「肉サムジャン」は、サンチュなどの生野菜と相性がピッタリです。

「肉サムジャン」は、中華麺（つけ麺専用中華麺など）と混ぜて、ジャージャー麵にしてもおいしいです。

レシピ動画を参考に作ってみました。

肉サムジャンの作り方

材料を揃えて作るときにYouTubeで毎回確認するのが大変なので文字と写真にしました。

材料の目安（買物リスト）🛒

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている似たような材料で代用し、分量も好みで調整しました。

肉サムジャンの材料

作り方

1. 長ねぎ、青陽唐辛子を半分に切り、みじん切りにする。
2. 玉ねぎ、人参、ズッキーニ、しいたけをみじん切りにする。
3. フライパンに食用油、長ねぎを入れ、強火で炒めネギ油を作る。
4. 長ねぎがほぐれる程度炒めたら、玉ねぎを入れ炒める。
5. 玉ねぎの水分がとび、ジュージューという音を聞こえたら、豚ひき肉を入れ、よくほぐして炒める。
6. 肉に焼き色がつき、ジュージュー音が聞こえなくなるまで炒める。
7. 砂糖を入れる。濃口醤油を入れる。
8. 人参、ズッキーニ、しいたけを入れて混ぜる。
9. みりん、味噌、コチュジャンを入れて混ぜる。
10. おろしにんにく、粗挽き唐辛子を入れ、唐辛子が焦げないよう、よく混ぜて炒める。
11. 水を入れる。青陽唐辛子を入れ、軽く混ぜたら、火を止めて、ごま油を入れる。

おいしい食べ方
サンチュとサニーレタスを合わせて巻いて食べる。

うちではサンチュを育てています。庭でもプランターでも、種をまけば、よく育ちますよ。

サンチュの育て方のページに行く

肉サムジャンに使ったキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

ＩＨクッキングヒーター

コーティングのフライパン　IH対応

肉サムジャンのレシピ動画

サムジャンのおいしさアップ「肉サムジャン」のレシピ動画です。ぺくじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。