日本では、かごしま黒豚、阿波ポーク、TOKYO Xなどの銘柄豚が有名です。スーパーに陳列された食肉の包装材に貼られたブランドシールにもつい注目してしまいます。🐷
ふるさと納税の普及により、返礼品の候補を検討する過程で、全国の豚肉のブランドに注目する人も増えてきているようです。
韓国にも豚のブランドがあります。テレビやラジオなどで、ブランド銘柄がしばしば宣伝されていて、どんな豚肉なんだろうかと気になっていたところでした。
インターネット（日本語）で韓国の豚肉のブランドを調べようとしたところ、ブランド豚に関する情報が皆無であったことから、調べてみることにしました。
韓国には消費者団体が認定した優秀豚肉ブランドというものがあることわかりましたので、その制度や認定されたブランドについてお知らせします。
韓国産ブランド豚の認定制度 🐷
認定機関
韓国の社団法人消費者市民センター（consumerskorea）という機関で、ソシモとも呼ばれています。
認定の発表と期間
ソシモは2020年12月、2021年の優秀畜産物ブランドを発表しました。ソシモにより認定されたのは39ブランドで牛、豚、鶏の分野それぞれで認定を受けています。
- 韓国産牛肉24ブランド
- 韓国産豚肉14ブランド
- 鶏卵1ブランド
この認定は、2021年1月1日から1年間有効とされています。
認定の方法
ソシモは、消費者に品質良好な畜産物を選択できる基準を提示しようと2004年から毎年優秀畜産物ブランドを選定し2021年で17回目となります。
優秀畜産物ブランドは、評価基準を設定し自治体から推薦を受けた畜産物ブランドを消費者、学会、関係機関等畜産管理専門家などで構成された認定委員会と評価団により、対象に生産から販売段階まで全過程のブランド管理と運用システムを評価し選定しているそうです。
認定された豚肉ブランド一覧（2021年）
| ブランド名 | 経営団体 | |
| １ | 江原キップン山（サン）マルグン豚（トン） | 江原養豚畜産業協同組合 |
| ２ | ドドゥラム韓豚（ハンドン） | ドドゥラム養豚協同組合 |
| ３ | 白頭大幹韓豚（ペクトゥテガンハンドン） | 白頭大幹営農組合法人 |
| ４ | 麦食豚（ポリモギンデジ）ガチョン麦豚（メクドン） | 農業会社法人（株）ヘドリーム |
| ５ | 山野の自然で（サンドゥルエ）チャムポーク | 金海畜産業協同組合 |
| ６ | 生生（センセン）ポーク | （株）ファームストーリー |
| ７ | ソンジンポーク韓豚 | （株）ソンジン |
| ８ | 人参（インサム）ポーク | ジンセンウォンポーク営農組合 |
| ９ | 将軍（チャングン）ポーク | 論山鶏龍畜産業協同組合 |
| 10 | 済州トニ（チェジュトニ） | 済州養豚畜産業協同組合 |
| 11 | 泰興韓豚 | 泰興韓豚営農組合法人 |
| 12 | 豚肉渓谷（ポークバレー） | 釜慶養豚農協 |
| 13 | ポークビル葡萄食豚（ポドモグンデジ） | 大田忠南養豚農協 |
| 14 | プロポーク | （株）農協牧友村 |
HACCPとは
韓国豚の各ブランドを見る前にHACCP（ハサップ）という認証制度について軽く触れておきます。
HACCPは衛生管理の国際的な手法で、英語では、Hazard Analysis and Critical Control Pointsと呼ばれています。その頭文字をとった略語です。
- 危険要素の分析：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」
- 重要管理点：「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」
ここでは、HACCPの専門ページではないので「危険を予測し、危険が起きないよう管理する」という程度を押さえておきます。
日本では
日本では、2018年6月に「食品衛生法」の改正法案が可決され、2021年6月からは、HACCP導入と運用が完全義務化されます。
韓国のHACCP
韓国の各機関のホームページを見ると、日本での解釈との相違はないようです。
韓国版ウィキペディアにも「生産、製造、流通の全過程で食品衛生上有害な影響を分析し、危険要素を取り除き、安全性を確保するための重要なポイントを設定し、科学的体系的に食品の安全を管理する制度」というようなことが書かれています。
위해분석과 중요관제점(영어: Hazard Analysis and Critical Control Points) 또는 단순히 해썹(영어: HACCP)은 생산-제조-유통의 전과정에서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도이다.
HACCP – 위키백과, 우리 모두의 백과사전 (wikipedia.org)
認定された韓豚ブランドでは
認定を受けた各ブランドでも、HACCP（ヘソプ）の認証をベースに安全管理を行っているようです。
認定された韓国豚の各ブランド 🐷
カンウォン キップンサン マルグン豚 🐷
農場から食卓まで徹底した管理で安心と信頼の豚を生産している。江原道の澄んだ水と空気で育った新鮮な肉質が自慢で、健康に育った豚をHACCP認証を受けた畜産物総合処理場で、処理・加工され消費者に供給されている。最高の環境と施設で作られたブランドだ。
ドドゥラム韓豚 🐷
ドドゥラム養豚農協の組合員を中心に30年以上のノウハウとブランドパワーを有するブランドだ。飼料、農場、処理、加工まで全課程でHACCP認証に基づく系列化されたシステムで生産から流通まで全過程を見える化し、安全で体系的な管理を通じ消費者の信頼と信用に応えるため心を込めて生産している。
白頭大幹韓豚 🐷
清らかな江原地域で白頭大幹韓豚の専用飼料と徹底した環境配慮型の飼養管理により生産される豚肉ブランドだ。親環境無抗生剤認証を受けている。ホームプラス全国84か所の店舗で均一な品質の商品を簡単便利に購入することができる。
麦食豚（ポリモギンデジ）ガチョン 麦豚（メクドン） 🐷
五穀の長として知られる麦で育ったデジコギ、口いっぱいに広がるさっぱりとした味わいと香りが絶品のブランド「メクトン（맥돈：麦豚）」。麦にはβグルカン、ビタミンＥが豊富に含まれているため、豚を健康に育て、良質な硬さの脂肪を作り出し、高品質の豚肉を生産するために際立った効果がある。
サンドゥルエ チャムポーク 🐷
美しい伽耶の澄み渡った自然の産物。健康な食卓に環境にやさしい豚肉。野山にという意味があり、伽耶の悠久な流れのなかで育った清らかな韓豚だ。生産過程から抗生剤を使用せず、環境を考慮した飼料原料と添加物で育った健康な肉にこだわっている。加工から販売までの移動全区間を低温流通システムで運用しており、環境にやさしい包装材をしようするなど、生産から流通までを新鮮度、衛生・安全性を維持し消費者に提供している。
センセンポーク 🐷
農場から食卓まで、一点の曇りもない「きれいで新鮮な豚肉・センセンポーク」。種豚場、地域農場、飼料会社、食肉センターを養豚系列化を通じて運営しており、生産から加工・流通に至るまでの全過程を一元管理し、効率性を高めて費用削減と品質向上を達成し競争力を高めている。ファームストーリのワンストップソリューションは経営者の統合管理を通じ、健康で清潔で安全で美味しい食材を消費者に提供するため努力している。
ソンジンポーク韓豚 🐷
1973年の設立以来、約50年、韓国人の美食を追求してきた。韓国人の好みに合わせて開発した品種に独自の飼料を与え、飼育環境をきめ細かく管理し、韓国に適した味を開発している。また、豚肉ブランド最初のスマートHACCP認定と同時に家畜福祉農場を運営するなど、いつどこでも安心して食べられる味と品質を提供するため努力している。
インサムポーク 🐷
基本に忠実な会員農家で構成され、生産農場の飼料、品種、品質管理などデータを公開し、最高品質を維持すべく絶え間ない努力を続けている。また、インサン（人参）バク、セレン、ビタミンＥ等を特殊配合した飼料を与え、病気に強く、抗生剤や薬剤の投与を未然に防止している。衛生的な解体・加工・流通の全過程を厳正に管理し生産者表示ステッカーを貼付し、品質に対して確固たる自信をもって販売している。
チャングンポーク 🐷
生産から販売までHACCP認定を受け、安全管理統合認証システムで商品を製造している。「将軍ポークは一味ちがう」安全、衛生的なブランド肉将軍ポークは飼料給与、品種、交配管理に基づき、科学的な飼養プログラムによって生産された豚を原料として使用しており、最高品質を保証している。「365日いつでも変わらぬ新鮮な豚肉を」
済州ドニ 🐷
韓国で１％の済州産豚肉、済州養豚農協の済州ドニのブランドは漢拏山と太陽を抱き、清らかで純粋な済州の自然のもとで温かい陽射しを受けてしっかりと育った最高級豚肉である。ＪＱ（済州優良製品品質認証：ＪＱマーク）、ＫＳ（加工食品韓国標準認証：ＫＳマーク）、HACCP、ISO 9001の認証を受けていることが、味だけでなく安全と衛生を重要視していることの証明でもある。済州ドニは、美しい済州の自然の恩恵を授かった名品デジコギブランドとして済州養豚農協にて優良血統品種を生産、加工している。飼料、解体、加工、流通、販売の工程を通じ、おいしい豚肉を消費者の食卓に届けている。
泰興韓豚 🐷
種豚場を保有し、４か所の大型直営農場で統一の品種と飼養管理システムで独自の飼料を与え、健康な豚を飼育している。ＨＡＣＣＰ安全管理統一認証を獲得、無抗生剤生産、取扱者認証を受けた泰興韓豚は製品品質が均一化が最大の強みだ。最もきれいな豚肉をモットーに直接加工と流通を通じて消費者に安全な豚肉を供給している。
ポークバレー 🐷
ポークバレーは、豚肉のporkと渓谷のvalleyの合成語で、養豚村を意味する釜慶養豚農協の豚肉の代表的なブランドだ。国内最大の養豚系列化システムをベースに厳格で確実な品櫃認証制度を通じ安全かつ衛生的な高品質ポークバレー生産されている。毎年、ソシモの優秀畜産ブランド認証を受けているポークベリーは農林水産食品部最初の名品認証を受け、大統領賞を３回受賞した韓豚ブランドだ。
ポークビル葡萄食豚（ポドモグンデジ） 🐷
ポークビルポドモグンデジは、健康と美食を考慮し開発した機能性豚肉ブランドとしてブドウの豊富な栄養と効果が生きている。大田忠清養豚農協は国内最高の養豚専門農協として飼料から生産、加工、流通に至るまで最適化したシステムを構築しており、ブランド全農家のHACCP認証と解体場から直売場までの統合HPCCP認証を受け、消費者が安心して清潔な豚肉を購入できるよう最善の努力をしている。ポークビルは農場から食卓まで顧客の幸せを追求している。
プロポーク 🐷
牧場から食卓まで自然を伝える。プロポークはプロが厳選した農協牧友村の代表デジコギブランドだ。最新の系列化システムをベースに国内最初の解体、包装肉HACCP認証を受けた金堤市肉加工工場で解体、加工しており家族みんなが安心して食を楽しむことができる。
調べた感想
ブランド豚は、個人農家がちいさな農場で手作業で１頭１頭丁寧に育てているようなイメージを持っていたのですが、各ブランドのホームページや動画などの資料を閲覧したところ、まったく印象が変わりました。
各組織体が、一定の設備投資をし、組織によっては大規模で最先端の加工施設を保有しており、生産、解体、加工、流通を効率よく安全に運営しているようでした。
2022年以後の受賞ブランド（韓豚）
2022年以降の優秀畜産物（ハンドン）に認定されたブランド
2022年
2022年は14ブランドが選ばれました。
| 도드람 한돈 | トドゥラム ハンドン |
| 백두대간 한돈 | ペクドゥデガン ハンドン |
| 보리먹인돼지가천맥돈 | ポリモギンデジカチョンメンドン |
| 산들에참포크 | サンドゥルチャムポク |
| 산수골농장 | サンスゴルノンジャン |
| 생생포크 | センセンポク |
| 선진포크한돈 | ソンジンポクハンドン |
| 인삼포크 | インサムポク |
| 장군포크 | チャングンポク |
| 제주도니 | チェジュドニ |
| 태흥한돈 | テフンハンドン |
| 포크밸리 | ポクベルリ |
| 포크빌포도먹은돼지 | ポクビルポドモグンデジ |
| 프로포크 | プロポク |
