2021-04

韓国風焼肉、豚バラ肉を厚さ5㎝で焼いてみました

国産サムギョプサルをおうちで焼きました。ぜひ、お試しを!

メルチョッ(アンチョビ)ソースの作り方

アンチョビソースです。ソースの中に焼いた肉をつけて食べます。済州島の焼肉店でメルチョッソース(멜젓 소스)が出てきて美味しかったので韓国サイトで作り方を調べて、日本の材料で作れるようにアレンジしました。

簡単サンムをつくりました

簡単なサンムの作り方です。焼き肉と一緒にサンチュで包んで食べます。トキワ「べんりで酢」を使って、大根の酢漬けがあっという間に完成。

にんじんともやしのナムル

にんじんともやしのナムルの作り方です。焼肉と一緒に巻いて食べます。

白髪ねぎでパジョリを作ってみました

白髪ねぎの和え物の作り方です。焼肉と一緒に巻いて食べます。韓国サイトのパジョリのレシピを韓国語から日本語に翻訳して作りました。

セウジョッムッチムを作ってみました

桜えびの和え物のレシピです。肉と一緒に巻いて食べます。セウジョッ(エビの塩辛)をムッチム(和える)するレシピなのですが、日本ではエビの塩辛が手に入りにくいので、国産桜えびを使うことにしました。
野菜

アスパラの栽培方法

自宅で収穫可能。アスパラの栽培方法。無農薬、有機で育てます。肉と一緒に焼きました。
野菜

韓国料理に便利!わけぎのパテク栽培方法

あると便利なわけぎの栽培方法。無農薬・有機で育てます。プランターでもOK。薬味、鍋、副菜などに使います。わけぎは、韓国語で「쪽파:チョㇰパ」です。韓国料理のレシピにも時々出てきます。もちろん、うどん、そば、納豆の薬味にも最高です。ワケギでもパテクができますよ。
野菜

韓国料理でよく使うニンジンの栽培方法

ナムルに使う人参の栽培方法。無農薬、有機で育てます。種を濡らして、湿っている状態を保ち、発芽させます。隣の葉と触れ合うような感覚を維持しながら間引きしていきます。人参はサムジャンでも使います。
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