他 メルチョッ(アンチョビ)ソースの作り方 アンチョビソースです。ソースの中に焼いた肉をつけて食べます。済州島の焼肉店でメルチョッソース(멜젓 소스)が出てきて美味しかったので韓国サイトで作り方を調べて、日本の材料で作れるようにアレンジしました。 2021.04.11 他肉
他 セウジョッムッチムを作ってみました 桜えびの和え物のレシピです。肉と一緒に巻いて食べます。セウジョッ(エビの塩辛)をムッチム(和える)するレシピなのですが、日本ではエビの塩辛が手に入りにくいので、国産桜えびを使うことにしました。 2021.04.11 他肉
野菜 韓国料理に便利!わけぎのパテク栽培方法 あると便利なわけぎの栽培方法。無農薬・有機で育てます。プランターでもOK。薬味、鍋、副菜などに使います。わけぎは、韓国語で「쪽파:チョㇰパ」です。韓国料理のレシピにも時々出てきます。もちろん、うどん、そば、納豆の薬味にも最高です。ワケギでもパテクができますよ。 2021.04.10 野菜
野菜 韓国料理でよく使うニンジンの栽培方法 ナムルに使う人参の栽培方法。無農薬、有機で育てます。種を濡らして、湿っている状態を保ち、発芽させます。隣の葉と触れ合うような感覚を維持しながら間引きしていきます。人参はサムジャンでも使います。 2021.04.09 野菜