ポテトを使った鳥の巣チヂミの作り方

ペク・ジョンウォンさんの「鳥の巣チヂミ」は、じゃがいも風味のサクサクなチヂミです。

レシピ動画を参考に作ってみました。

You Tubeの日本語のタイトルでは「チヂミ」ですが、韓国語のキャプチャでは「전（ジョン）」という言葉になっています。ジョン、チヂミ、プッチンゲ等の「粉もの」の呼び方の使い分けは、改めて別の記事で書きたいと思います。

鳥の巣レシピの作り方

材料の目安

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている似たようなもので代用し、分量も好みで調整しました。

じゃがいも	２個（400ｇ）
ソーセージ	1/4カップ(40g)
卵	3個
サラダ油	1/3カップ(40g)
花塩	大さじ2/5(4g)	普通の塩にしました。
こしょう	適量
パセリパウダー	適量お好みで	使いませんでした。
ケチャップ	適量
アジシオ	適量お好みで

作り方

1. じゃがいもの皮をむき、千切りにする。
2. ソーセージも千切りにする。
3. ボールにじゃがいもと塩を入れ、揉んで水分を出す。ソーセージを入れて混ぜる。
4. フライパンに食用油を引き、じゃがいもとソーセージだけをすくってフライパンにのせる。
5. 熱が通るまでじゃがいもを炒めたら、弱火にし、卵をのせるための穴をつくる。
6. 穴に食用油をさっと垂らし、卵をのせ、卵の上にアジシオを軽く振る。
7. フライパンの縁から油を軽く入れ、蓋を閉め、卵をゆっくり温める。
8. 卵に熱が通ったら蓋を開け、食用油をさっとかけ、中火で焼き、水分を飛ばす。
9. 底が、カリカリに焼けたら、皿にのせ、パセリパウダーとこしょうをふりかけて完成。
10. お好みでケチャップをつけて食べる。
    ※コーティングされたフライパンを使ってください。

鳥の巣チヂミのキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

ＩＨクッキングヒーター

コーティングのフライパン　IH対応

鳥の巣チヂミのレシピ動画

ジャガイモの大変身　鳥の巣チジミのレシピ動画です。ぺくじょんウォン（백종원／白種元）さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。