ポテトを使った鳥の巣チヂミの作り方

子供が喜ぶ ペク・ジョンウォンさんの「鳥の巣チヂミ」
ペク・ジョンウォンさんの「鳥の巣チヂミ」

ペク・ジョンウォンさんの「鳥の巣チヂミ」は、じゃがいも風味のサクサクなチヂミです。

レシピ動画を参考に作ってみました。

You Tubeの日本語のタイトルでは「チヂミ」ですが、韓国語のキャプチャでは「전(ジョン)」という言葉になっています。ジョン、チヂミ、プッチンゲ等の「粉もの」の呼び方の使い分けは、改めて別の記事で書きたいと思います。

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鳥の巣レシピの作り方

材料の目安

韓国の調味料など手に入らないものは、日本に売られている似たようなもので代用し、分量も好みで調整しました。

じゃがいも2個(400g)
ソーセージ1/4カップ(40g)
卵   3個
サラダ油1/3カップ(40g)
花塩大さじ2/5(4g)普通の塩にしました。
こしょう適量
パセリパウダー適量お好みで使いませんでした。
ケチャップ適量
アジシオ適量お好みで

作り方

  1. じゃがいもの皮をむき、千切りにする。
  2. ソーセージも千切りにする。
  3. ボールじゃがいもと塩を入れ、揉んで水分を出す。ソーセージを入れて混ぜる。
  4. フライパン食用油を引き、じゃがいもソーセージだけをすくってフライパンにのせる。
  5. 熱が通るまでじゃがいもを炒めたら、弱火にし、をのせるための穴をつくる。
  6. 穴に食用油をさっと垂らし、をのせ、卵の上にアジシオを軽く振る。
  7. フライパンの縁からを軽く入れ、を閉め、をゆっくり温める。
  8. に熱が通ったらを開け、食用油をさっとかけ、中火で焼き、水分を飛ばす。
  9. 底が、カリカリに焼けたら、皿にのせ、パセリパウダーこしょうをふりかけて完成。
  10. お好みでケチャップをつけて食べる。
    ※コーティングされたフライパンを使ってください。
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鳥の巣チヂミのキッチン用品

次のようなキッチン用具で作れました。

IHクッキングヒーター

コーティングのフライパン IH対応

鳥の巣チヂミのレシピ動画

ジャガイモの大変身 鳥の巣チジミのレシピ動画です。ぺくじょんウォン(백종원/白種元)さんのyoutube動画は、日本語字幕も表示できます。

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